FC MALINES SAISON 2009 -2010 POUR LES FOOTEUX !


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FC MALINES – FLASH INFOS

Saison 2009 – 2010 / n° 1

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Vous découvrirez désormais chaque semaine notre Flash Infos sur le FC Malines. Celui-ci traitera du club en général, mais aussi, de façon plus ciblée, de la collaboration entre celui-ci et Herbalife. 
Dans ce numéro, nous nous sommes concentrés sur les préparatifs d’avant-saison ainsi que sur le premier match prévu samedi.

Bonne lecture !

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LASAGNES DE COURGETTES A LA BROUSSE


Lasagnes de courgettes à la brousse

Lasagnes de courgettes à la brousse

Ingrédients

4 personnes

4 courgettes

1 cuil à soupe d’huile d’olive

400 g de brousse

6 à 7 branches de menthe

Brousse : 200 g

Sel, poivre du moulin

Préchauffez le four à 180 °C Th 5.

Lavez les courgettes et coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur.

Étalez-les dans un plat à four ou sur une plaque, ajoutez 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive et 2 cuillerées d’eau, salez, poivrez et enfournez pour 20 à 25 min.

Effeuillez et ciselez la menthe.

Tapissez un plat rectangulaire avec du papier alu en laissant de grands bords.

Salez et poivrez la brousse.

Déposez une couche de lamelles de courgettes, puis une couche de brousse et ainsi de suite en terminant par des courgettes. Parsemez de temps en temps de la menthe mais pas trop, sinon ce goût va prédominer.

Refermez l’alu pour bien maintenir la lasagne et mettez au réfrigérateur pour 1 à 2 heures. Ce plat doit être mangé bien frais.

Si vous n’avez pas le temps, mettez-le au congélateur pendant 10 min pour le rafraîchir.

Vous pouvez remplacer la brousse par du fromage blanc caillé, en faisselle : égouttez-le bien.

SOUPE GLACEE DE TOMATES ET MELONS


Soupe glacée de tomates et melons

Soupe glacée de tomates et melons

Ingrédients

4 personnes

2 melons

8 tomates grappe

2 branches de basilic

2 gousses d’ail

1 cuil à café de concentré de tomates

Sel, poivre du moulin

Coupez les melons en deux, retirez toutes les graines et les filaments.

Avec une cuillère parisienne, retirez la plus grande partie de la chair. Déposez les boules dans un saladier. Ciselez les feuilles de basilic et ajoutez-en la moitié. Remuez et mettez le saladier au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

Stockez aussi les écorces de melon au frais.

Mondez et épépinez les tomates grappe. Coupez la chair grossièrement. Épluchez et écrasez les gousses d’ail.

Mixez ensemble la chair des tomates, l’ail et le reste du basilic. Ajoutez 1 cuil à café de concentré de tomates. Salez et poivrez.

Versez cette préparation dans un saladier. Mettez des glaçons dans un autre, posez le saladier de soupe dessus et mettez le tout au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Sortez alors les écorces et les billes de melon. Répartissez celles-ci dans les écorces. Versez la soupe glacée de tomates. Servez tout de suite.

Paule Neyrat, Diététicienne

PAILLASSON DE CAROTTES A LA CIBOULETTE


Paillasson de carottes à la ciboulette

Paillasson de carottes à la ciboulette

Ingrédients

4 personnes

8 à 10 belles carottes

1 botte de ciboulette

1 oignon blanc

2 cuil à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre du moulin

Grattez les carottes, râpez-les le plus finement possible.

Plongez-les pendant 5 min dans de l’eau bouillante salée puis égouttez-les et étalez-les dans un grand saladier.

Rincez, séchez, ciselez la ciboulette. Ajoutez-la dans les carottes.

Pelez et ciselez l’oignon, ajoutez-le également.

Salez et avec vos mains (bien propres !), mélangez le tout.

Chauffez une poêle avec 1 cuil à soupe d’huile d’olive.

Versez les carottes, répartissez-les bien sur toute la surface de la poêle, appuyez avec une spatule pour bien les tasser. Cuisez pendant une dizaine de minutes, à feu moyen.

Posez un grand plat rond sur la poêle et retournez le tout de façon à ce que la galette de carottes passe sur le plat.

Au pinceau, huilez la poêle. Faites-y glisser le paillasson et cuisez encore 5 à 7 minutes.

Déposez le paillasson de carottes sur le plat de service, poivrez bien au moulin.

Paule Neyrat, Diététicienne

FENOUI BRAISE AUX ABRICOTS


Fenouil braisé aux abricots

Fenouil braisé aux abricots

Ingrédients

4 personnes

8 fenouils

1 cuil à café d’huile d’olive

1 verre de vin blanc

1/2 feuille de laurier

1 cuil à soupe de graines de coriandre

8 beaux abricots

Sel, poivre du moulin

Épluchez les fenouils. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 5 min. Égouttez-les bien.

Dans une cocotte, chauffez 1 cuil à café d’huile d’olive. Faites dorer les fenouils de tous côtés. Versez 1 verre de vin blanc. Ajoutez une 1/2 feuille de laurier et 1 cuil à soupe de graines de coriandre. Salez et poivrez. Cuisez à feu moyen pendant 30 min en retournant les fenouils de temps en temps.

Lavez les abricots. Ouvrez-les, ôtez les noyaux. Ajoutez les demi-abricots dans la cocotte. Poursuivez la cuisson toujours à feu moyen pendant 5 à 10 min.

Rectifiez l’assaisonnement. Dressez les fenouils et les abricots dans le plat de service.

Faites éventuellement réduire un peu le jus de cuisson et versez-le dessus.

Paule Neyrat, Diététicienne
29/06/2009

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