Poulet au vinaigre et à l’ail –


Poulet au vinaigre et à l’ail

Marché pour 4 personnes
Ingrédients
Oignons rouges : 2
Tomates : 3
Ail : 6 gousses
Poulet : 1
Huile d’olive : 2 cuil à soupe
Vinaigre de Xérès : 1 grand verre (15 cl)
Moutarde de Dijon : 2 cuil à soupe
Vin blanc : 1 grand verre (15 cl)
Concentré de tomate : 1 cuil à café
Petites olives de Nice : 2 cuil à soupe
Bouquet garni : 1
Persil haché : 2 cuil à soupe
Sel, poivre
Pelez et émincez les oignons rouges. Mondez et épépinez les tomates et coupez-les en morceaux. Pelez les gousses d’ail. Coupez le poulet en morceaux.
Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Faites dorer les morceaux de poulet de tous côtés, à feu doux, pendant 10 minutes. Retirez-les et déposez-les sur un papier absorbant. Jetez l’huile de la cocotte.
Remettez le poulet dans la cocotte, versez le vinaigre de Xérès. Augmentez un peu le feu et faites réduire pendant 3 à 4 minutes.
Dans un grand verre de vin blanc, ajoutez la moutarde de Dijon et le concentré de tomate. Mélangez bien et versez dans la cocotte. Ajoutez les oignons rouges émincés, les quartiers de tomates, les gousses d’ail, les petites olives noires de Nice et le bouquet garni. Poivrez. Cuisez 35 minutes en retournant les morceaux au cours de la cuisson. Faites chauffer le plat de service.
Sortez les morceaux de poulet, les olives et les gousses d’ail, puis déposez-les dans le plat. Filtrez le jus de cuisson dans un chinois et appuyez bien pour extraire tous les jus. Faites bouillir cette sauce deux minutes pour la réduire un peu. Nappez-en les morceaux de poulet. Parsemez de persil haché. Servez bien chaud.

30/06/2007

Paule Neyrat, Diététicienne

Poulet au vinaigre et à l’ail –

À propos Philippe Jacques Claude DEWEPPE
Depuis 1991, je suis en activité en tant que comptable essentiellement en intérim, en CDD. J'ai aussi été VDI pour HERBALIFE FRANCE activement pendant un temps. Là, ce n'est une activité salariée mais une activité indépendante. En même temps, cela me permet d'avoir des produits de bien être au prix distributeur.Sur ce blog, je partage mes informations sur les produits, des informations que je peux lire sur des newsletters diverses. Ainsi, vous aurez des news en provenance d' HERBALIFE forcément mais de santé.fr, de la revue financière, de Capital que je partage volontiers aussi plusieurs réseaux sociaux. Mes intérêts sont donc la comptabilité, l'économie, le droit. Je suis titulaire d'un Bac G2 comptabilité techniques quantitatives de gestion, d'un BTS comptabilité gestion des organisations et depuis 2013 je me suis mis en tête d'obtenir la licence Droit Eco Gestion, gestion des entreprises et des organisations en suivant des cours du soir au CNAM de LILLE. J'ai d'ailleurs acquis 7 modules à ce jour. Mon souhait est de trouver un poste en rapport avec mes formations, Assistanat de gestion en PME, Comptable, Contrôle de gestion par rapport au BTS mais aussi des postes liés lmanagement. Je m'intéresse évidemment à d'autres choses. Je suis fan de sports mécaniques, de la Voile et de la Natation, de sports de combat et du Cyclisme, sans pratiquer ces activités en général. Je pratique effectivement un peu la Natation et la marche à pieds. Enfin, j'aime aussi les ambiances médiévales, d'ailleurs sur mon profil Facebook, j'ai partagé des expériences de vie en camp en association médiévale.

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