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Saumon en papillote à la concassée de tomates fraîches
Produits

4 personnes
Saumon : 4 filets de 120 g environ
Blanc de poireau : 1
Tomates moyennes : 8
Oignon blanc : 1
Huile d’olive : 1 cuil à soupe
Thym : 1 brin
Citron : 1
Sel, poivre en grains noir et rose
Fleur de sel
Mondez et épépinez les tomates. Coupez-les en petits morceaux.
Lavez le blanc de poireau, taillez-le en filaments.
Épluchez et émincez l’oignon. Dans une casserole, faites-le revenir avec un filet d’huile d’olive chaude. Puis égouttez-le, déposez-le sur un papier absorbant et jetez l’huile.
Remettez l’oignon dans la casserole, ajoutez les morceaux de tomates et le brin de thym. Mélangez bien. Salez et poivrez. Laissez cuire 15 min environ sans couvercle et en remuant souvent pour que cette concassée épaississe.
Préchauffez le four à 280°C Th 9.
Coupez le saumon en deux filets. Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Répartissez les filaments de poireau. Ajoutez du jus de citron. Fermez les papillotes. Enfournez pour 10 à 12 min.
Au sortir du four, ouvrez les papillotes, ajoutez quelques grains de poivre noir et rose et un peu de fleur de sel.
Servez la concassée de tomates à part, en saucière.

28/04/2008

Paule Neyrat, Diététicienne

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À propos Philippe Jacques Claude DEWEPPE
Depuis 1991, je suis en activité en tant que comptable essentiellement en intérim, en CDD. J'ai aussi été VDI pour HERBALIFE FRANCE activement pendant un temps. Là, ce n'est une activité salariée mais une activité indépendante. En même temps, cela me permet d'avoir des produits de bien être au prix distributeur.Sur ce blog, je partage mes informations sur les produits, des informations que je peux lire sur des newsletters diverses. Ainsi, vous aurez des news en provenance d' HERBALIFE forcément mais de santé.fr, de la revue financière, de Capital que je partage volontiers aussi plusieurs réseaux sociaux. Mes intérêts sont donc la comptabilité, l'économie, le droit. Je suis titulaire d'un Bac G2 comptabilité techniques quantitatives de gestion, d'un BTS comptabilité gestion des organisations et depuis 2013 je me suis mis en tête d'obtenir la licence Droit Eco Gestion, gestion des entreprises et des organisations en suivant des cours du soir au CNAM de LILLE. J'ai d'ailleurs acquis 7 modules à ce jour. Mon souhait est de trouver un poste en rapport avec mes formations, Assistanat de gestion en PME, Comptable, Contrôle de gestion par rapport au BTS mais aussi des postes liés lmanagement. Je m'intéresse évidemment à d'autres choses. Je suis fan de sports mécaniques, de la Voile et de la Natation, de sports de combat et du Cyclisme, sans pratiquer ces activités en général. Je pratique effectivement un peu la Natation et la marche à pieds. Enfin, j'aime aussi les ambiances médiévales, d'ailleurs sur mon profil Facebook, j'ai partagé des expériences de vie en camp en association médiévale.

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