Onglet à l’échalote et petits légumes à la marjolaine avec e-sante.fr – Produits


marjolaine

Onglet à l’échalote et petits légumes à la marjolaine
Produits

4 personnes
Fèves ou petits pois : 500 g
Pois gourmands : 150 g
Petits oignons blancs : 1 botte
Huile d’olive : 1 cuil à café
Échalotes surgelées : 150 g
Vinaigre de Xérès : 5 à 6 cuil à soupe
Marjolaine fraîche : 4 brins
Onglet de bœuf : 400 g
Ciboulette : 4 brins
Sel, poivre
Faites chauffer une goutte d’huile dans une petite casserole. Ajoutez les échalotes surgelées. Faites-les cuire 3 min en remuant.
Versez 1 cuil à soupe de vinaigre de Xérès et cuisez jusqu’à ce que le liquide soit évaporé. Ajoutez peu à peu le reste du vinaigre de Xérès en cuisant à feu doux. Gardez cette préparation au chaud.
Écossez les fèves. Effilez et lavez les pois gourmands. Nettoyez les petits oignons.
Cuisez-les à la vapeur.
Rassemblez-les dans un saladier. Effeuillez la marjolaine et mélangez.
Couvrez le plat et mettez-le sur un bain-marie pour le garder au chaud afin que la marjolaine délivre ainsi son parfum.
Coupez l’onglet en quatre tranches et faites-les griller.
Déposez les tranches d’onglet grillé dans le plat de service et recouvrez-les de la préparation d’échalotes au vinaigre.
Disposez les légumes autour de l’onglet. Ciselez les brins de ciboulette et parsemez-les sur les légumes.

28/04/2008

Paule Neyrat, Diététicienne

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À propos Philippe Jacques Claude DEWEPPE
Depuis 1991, je suis en activité en tant que comptable essentiellement en intérim, en CDD. J'ai aussi été VDI pour HERBALIFE FRANCE activement pendant un temps. Là, ce n'est une activité salariée mais une activité indépendante. En même temps, cela me permet d'avoir des produits de bien être au prix distributeur.Sur ce blog, je partage mes informations sur les produits, des informations que je peux lire sur des newsletters diverses. Ainsi, vous aurez des news en provenance d' HERBALIFE forcément mais de santé.fr, de la revue financière, de Capital que je partage volontiers aussi plusieurs réseaux sociaux. Mes intérêts sont donc la comptabilité, l'économie, le droit. Je suis titulaire d'un Bac G2 comptabilité techniques quantitatives de gestion, d'un BTS comptabilité gestion des organisations et depuis 2013 je me suis mis en tête d'obtenir la licence Droit Eco Gestion, gestion des entreprises et des organisations en suivant des cours du soir au CNAM de LILLE. J'ai d'ailleurs acquis 7 modules à ce jour. Mon souhait est de trouver un poste en rapport avec mes formations, Assistanat de gestion en PME, Comptable, Contrôle de gestion par rapport au BTS mais aussi des postes liés lmanagement. Je m'intéresse évidemment à d'autres choses. Je suis fan de sports mécaniques, de la Voile et de la Natation, de sports de combat et du Cyclisme, sans pratiquer ces activités en général. Je pratique effectivement un peu la Natation et la marche à pieds. Enfin, j'aime aussi les ambiances médiévales, d'ailleurs sur mon profil Facebook, j'ai partagé des expériences de vie en camp en association médiévale.

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